Tào phớ(タオフォー)は豆腐を使ったスイーツで、中国が起源です。ベトナム北部のTào phớは、豆腐と一緒にタピオカ、仙草ゼリーがトッピングされ、甘くしたジャスミン茶をシロップにしていただきます。
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ハノイの代表的な朝ごはん おこわ(Xôi)
ハノイの代表的な朝ごはん、Xôi(おこわ)。お鍋で甘辛く炊いた豚肉、卵、ハムをおこわにのせ、最後に煮汁をかけていただきます。味付けは日本の豚の角煮に似ていて、日本人の口にはとっても合いますよ。

ハノイの世界遺産タンロン遺跡(Hoàng thành Thăng Long)
ハノイにある世界遺産、タンロン遺跡(Hoàng thành Thăng Long)。1010年から1804年までほぼ一貫してベトナム諸王朝が都を置いていた場所です。2010年8月にユネスコの世界遺産(文化遺産)に登録されました。

[ベトナム料理]ハノイでベトナム北部料理バインクオンを食べる@Bánh Cuốn Bà Hoành
バインクオンはベトナム北部の料理で、発酵させた米粉汁を蒸して作る幅広で厚みのあるライスペーパーをベトナム風のハム(Chả Lụa)と揚げたエシャロットを入れたヌクチャム(Nước chấm)につけて食べます。

[ベトナム料理]ハノイでブンチャー(Bún chả)を食べる その1 @Bún Chả Đắc Kim-Hàng Mành
Bún Chả(ブンチャー)はハノイ発祥のベトナム麺料理。ブン(Bún)はお米の麺、Chả(チャー)はグリルされた豚肉のこと。ベトナム全土でBún Chả Hà Nộiとして大変親しまれている料理です。

ベトナムの汁なし麺バインダーチョン(Bánh đa trộn)@Bánh Đa Hiền Béo(ハノイ)
ベトナムの汁なし麺バインダーチョン(Bánh đa trộn)の紹介です。Bánh Đaは、お米の乾麺です。ほのかに甘みがあり、コシがあり、きしめんのベトナム版みたいな感じです。

ベトナム麺料理バインカイン(Bánh canh) @Bánh Canh Ghẹ 69
ベトナム料理バインカイン(Bánh canh)をハノイのBánh Canh Ghẹ 69というお店でいただきました。バインカインはタピオカの麺のことを言います。