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タグ: ハノイ

ハノイの豆腐スイーツtào phớ(タオフォー、タオフー))

[ベトナム料理]ハノイの豆腐スイーツTào phớ(タオフォー)

Posted on 11月 19, 202012月 14, 2021

Tào phớ(タオフォー)は豆腐を使ったスイーツで、中国が起源です。ベトナム北部のTào phớは、豆腐と一緒にタピオカ、仙草ゼリーがトッピングされ、甘くしたジャスミン茶をシロップにしていただきます。

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ハノイのおこわXôi

ハノイの代表的な朝ごはん おこわ(Xôi)

Posted on 6月 29, 202012月 14, 2021

ハノイの代表的な朝ごはん、Xôi(おこわ)。お鍋で甘辛く炊いた豚肉、卵、ハムをおこわにのせ、最後に煮汁をかけていただきます。味付けは日本の豚の角煮に似ていて、日本人の口にはとっても合いますよ。

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ハノイの世界遺産タンロン遺跡(Hoàng thành Thăng Long)

ハノイの世界遺産タンロン遺跡(Hoàng thành Thăng Long)

Posted on 6月 29, 202012月 14, 2021

ハノイにある世界遺産、タンロン遺跡(Hoàng thành Thăng Long)。1010年から1804年までほぼ一貫してベトナム諸王朝が都を置いていた場所です。2010年8月にユネスコの世界遺産(文化遺産)に登録されました。

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Bánh Cuốn Bà Hoànhのバインクオン(Bánh cuốn)

[ベトナム料理]ハノイでベトナム北部料理バインクオンを食べる@Bánh Cuốn Bà Hoành

Posted on 6月 28, 202012月 14, 2021

バインクオンはベトナム北部の料理で、発酵させた米粉汁を蒸して作る幅広で厚みのあるライスペーパーをベトナム風のハム(Chả Lụa)と揚げたエシャロットを入れたヌクチャム(Nước chấm)につけて食べます。

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Bún Chả Đắc Kim

[ベトナム料理]ハノイでブンチャー(Bún chả)を食べる その1 @Bún Chả Đắc Kim-Hàng Mành

Posted on 6月 28, 202012月 14, 2021

Bún Chả(ブンチャー)はハノイ発祥のベトナム麺料理。ブン(Bún)はお米の麺、Chả(チャー)はグリルされた豚肉のこと。ベトナム全土でBún Chả Hà Nộiとして大変親しまれている料理です。

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バインダーチョン(Bánh đa trộn)

ベトナムの汁なし麺バインダーチョン(Bánh đa trộn)@Bánh Đa Hiền Béo(ハノイ)

Posted on 6月 27, 202012月 14, 2021

ベトナムの汁なし麺バインダーチョン(Bánh đa trộn)の紹介です。Bánh Đaは、お米の乾麺です。ほのかに甘みがあり、コシがあり、きしめんのベトナム版みたいな感じです。

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バインカイン

ベトナム麺料理バインカイン(Bánh canh) @Bánh Canh Ghẹ 69

Posted on 5月 9, 202012月 19, 2021

ベトナム料理バインカイン(Bánh canh)をハノイのBánh Canh Ghẹ 69というお店でいただきました。バインカインはタピオカの麺のことを言います。

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