ベトナム料理の超定番、海老のニョクマム炒め（TÔM RIM）のレシピを紹介します。定食屋では定番のメニューです。白いご飯ととっても合います。比較的小さい海老を使用し、殻ごと食べるのが特徴です。

今日はベトナム魚料理Ca Kho Toのレシピを紹介します。Ca Kho Toは甘辛く煮た代表的な魚料理で、ベトナムでは良く食べられています。

Cafe Phin（カフェ・フィン）を使ったベトナムコーヒーの淹れ方を紹介します。フィンを使ったコーヒーは、一般的に濃厚で深みのある味わいのコーヒーとなります。ベトナムコーヒーの特徴的な濃く深い味わいは、フィンを使うことによって生まれています。

この記事ではベトナムでのホテル隔離について書きます。不自由が多い隔離ですが、これから隔離を経験される方がなるべく快適に過ごせるよう、私自身の経験について記載します。

2021年3月末にベトナムから日本へ一時帰国をするにあたり、私が経験した日本入国と自主隔離について記載しています。

2021年3月、コロナ禍の中ベトナムから日本に一時帰国をすることになりました。ここでは175軍事病院でのベトナム出国前PCR検査、陰性証明書取得の詳細を記載しています。