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ベトナム料理レシピ 揚げ豆腐のトマト煮(Đậu sốt cà chua)

[ベトナム料理レシピ]揚げ豆腐のトマト煮(Đậu sốt cà chua)

Posted on 7月 10, 202112月 14, 2021

今日は揚げ豆腐のトマト煮(Đậu sốt cà chua)のレシピをご紹介します。Đậu sốt cà chuaはベトナムではおかずとして広く食べられているメニューです。この料理は植物性タンパク質の豆腐が主役のレシピなので、フィッシュソースを醤油で作ればベジタリアンレシピにもなります。材料も少なく、短時間で作れます。


目次

  • 1 材料
  • 2 作り方

材料

  • 豆腐 400g – 500g
  • トマト(小)3-4個
  • にんにく 一片
  • 砂糖 大さじ1
  • ニョクマム 大さじ2
  • 唐辛子 1本
  • ねぎ 好みで

作り方

  • 豆腐を1 cm * 2 cm くらいに切ります。
  • 豆腐を揚げます。揚げ油はそんなにたくさん要りません。片面がきつね色になったらひっくり返して両面こんがり揚げます。だいたい5分くらい。
  • にんにくと唐辛子を炒め、トマトと砂糖、ニョクマムを加えて炒めます。だいたい5分くらい煮詰めると、トマトが崩れてとろみが出てきます。
  • トマトがソース状になったら、豆腐を加えてさらに2-3分炒めます。ねぎをかけて完成!

レシピはこちらの動画を参考にしました。https://www.youtube.com/watch?v=cARgJ5L_ABk

1 thought on “[ベトナム料理レシピ]揚げ豆腐のトマト煮(Đậu sốt cà chua)”

  1. ピンバック: revatio

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