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カテゴリー: ベトナム料理

ベトナム料理レシピ 揚げ豆腐のトマト煮(Đậu sốt cà chua)

[ベトナム料理レシピ]揚げ豆腐のトマト煮(Đậu sốt cà chua)

Posted on 7月 10, 202112月 14, 2021

今日は揚げ豆腐のトマト煮(Đậu sốt cà chua)のレシピをご紹介します。Đậu sốt cà chuaはベトナムではおかずとして広く食べられているメニューです。この料理は植物性タンパク質の豆腐が主役のレシピなので、フィッシュソースを醤油で作ればベジタリアンレシピにもなります。

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ベトナム料理エビのニョクマム炒め(TÔM RIM)レシピ

[ベトナム料理レシピ]エビのニョクマム炒め(TÔM RIM)

Posted on 6月 12, 202112月 14, 2021

ベトナム料理の超定番、海老のニョクマム炒め(TÔM RIM)のレシピを紹介します。定食屋では定番のメニューです。白いご飯ととっても合います。比較的小さい海老を使用し、殻ごと食べるのが特徴です。

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ベトナム魚料理Ca kho toのレシピ

[ベトナム料理レシピ]ベトナム魚料理Ca kho toのレシピ

Posted on 6月 5, 202112月 14, 2021

今日はベトナム魚料理Ca Kho Toのレシピを紹介します。Ca Kho Toは甘辛く煮た代表的な魚料理で、ベトナムでは良く食べられています。

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カフェフィンを使ったベトナムコーヒーの淹れ方

カフェ・フィンを使ったベトナムコーヒーの淹れ方

Posted on 5月 30, 202112月 14, 2021

Cafe Phin(カフェ・フィン)を使ったベトナムコーヒーの淹れ方を紹介します。フィンを使ったコーヒーは、一般的に濃厚で深みのある味わいのコーヒーとなります。ベトナムコーヒーの特徴的な濃く深い味わいは、フィンを使うことによって生まれています。

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オバマ元米大統領が訪れたハノイのブンチャーのお店Bún chả Hương Liên

[ベトナム料理 ハノイ]オバマさんが来たお店でブンチャーを食べる @Bún chả Hương Liên

Posted on 11月 25, 202012月 14, 2021

今日はハノイにあるオバマさんが以前来られたブンチャーのお店Bún chả Hương Liênをご紹介します。。ハノイのHai Bà Trưng区にあり中心地からも近い立地です。

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ハノイの豆腐スイーツtào phớ(タオフォー、タオフー))

[ベトナム料理]ハノイの豆腐スイーツTào phớ(タオフォー)

Posted on 11月 19, 202012月 14, 2021

Tào phớ(タオフォー)は豆腐を使ったスイーツで、中国が起源です。ベトナム北部のTào phớは、豆腐と一緒にタピオカ、仙草ゼリーがトッピングされ、甘くしたジャスミン茶をシロップにしていただきます。

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ホーチミンのブンジウBún Riêu Cua Ốc

[ベトナム料理]ホーチミンでブンジウを食べる その2 @Bún Riêu Cua Ốc Phan Rang – Ninh Thuận

Posted on 11月 9, 202012月 14, 2021

ホーチミンのブンジウのお店の紹介です。蟹と貝のブンジウが名物料理のBún Riêu Cua Ốc Phan Rang – Ninh Thuận。ブンジウ(Bún Riêu)はトマトベースのスープにお米の麺ブン(Bún)を入れたベトナムの麺料理です。

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ホーチミンでバインクオンを食べる

[ベトナム料理]ホーチミンでバインクオンを食べる@Bánh cuốn Hải Nam

Posted on 11月 7, 202012月 14, 2021

ホーチミンにあるベトナム料理 バインクオン(bánh cuốn)のお店紹介です。バインクオンはハノイ発祥のベトナム料理ですが、ホーチミンでも食べられるお店があります。

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ベトナム料理レモングラスチキンのレシピ

[ベトナム料理レシピ]レモングラスチキン

Posted on 11月 6, 202012月 14, 2021

ベトナム料理「レモングラスチキン」のレシピを紹介します。レモングラスはベトナム料理に多く使われており、チキンとの相性が抜群です。この「レモングラスチキン」はレモングラス、ニョクマムとカラメルがチキンの旨味を最大限に引き出すベトナム料理です。

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ホーチミンでブンチャーハノイを食べる@Bún chả Hồ Gươm

[ベトナム料理]ホーチミンで美味しいブンチャーハノイを食べる @Bún chả Hồ Gươm

Posted on 9月 13, 202012月 14, 2021

ブンチャーハノイ(Bún chả Hà Nội)はハノイ発祥なのですが、ホーチミンでも美味しいブンチャーは食べられます。今日はBún chả Hồ Gươmと言うお店のブンチャーのご紹介です。

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