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カテゴリー: ベトナム料理レシピ

チキンココナッツカレー

東南アジア風 チキンと夏野菜のココナッツカレーのレシピ

Posted on 7月 3, 20227月 3, 2022

チキンと夏野菜のココナッツカレーのレシピを紹介します。タイやベトナムなどのアジアではカレーにココナッツミルクを利用することが多く、ココナッツミルクを使うと短時間で簡単に東南アジア風のカレーができます。

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[ベトナム料理レシピ]ムング豆 (Đậu xanh)のベトナム風ココナッツカレー

Posted on 7月 17, 202110月 10, 2021

ムング豆を使ったベトナム風カレーのレシピをご紹介します。ムング豆はベトナム語でチェーなどに広く使われています。このカレーレシピはインドでよく食べられているムングダール(ムング豆のカレー)をベースにしていますが、ココナッツミルクとニョクマムを加えることでベトナム風にアレンジしました。

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アジア風 3種の豆カレーレシピ

[ベトナム料理レシピ]3種の豆カレーレシピ

Posted on 7月 11, 202112月 14, 2021

今日は豆カレーのレシピを紹介します。ベトナムでは豆が広く使われており、調達できる豆の種類も多いので、料理に取り入れるとレシピの幅が広がります。また、このレシピで使っているニョクマムの代わりに醤油を使うとベジタリアンレシピにもなります。

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ベトナム料理レシピ 揚げ豆腐のトマト煮(Đậu sốt cà chua)

[ベトナム料理レシピ]揚げ豆腐のトマト煮(Đậu sốt cà chua)

Posted on 7月 10, 202112月 14, 2021

今日は揚げ豆腐のトマト煮(Đậu sốt cà chua)のレシピをご紹介します。Đậu sốt cà chuaはベトナムではおかずとして広く食べられているメニューです。この料理は植物性タンパク質の豆腐が主役のレシピなので、フィッシュソースを醤油で作ればベジタリアンレシピにもなります。

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ベトナム料理エビのニョクマム炒め(TÔM RIM)レシピ

[ベトナム料理レシピ]エビのニョクマム炒め(TÔM RIM)

Posted on 6月 12, 202112月 14, 2021

ベトナム料理の超定番、海老のニョクマム炒め(TÔM RIM)のレシピを紹介します。定食屋では定番のメニューです。白いご飯ととっても合います。比較的小さい海老を使用し、殻ごと食べるのが特徴です。

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ベトナム魚料理Ca kho toのレシピ

[ベトナム料理レシピ]ベトナム魚料理Ca kho toのレシピ

Posted on 6月 5, 202112月 14, 2021

今日はベトナム魚料理Ca Kho Toのレシピを紹介します。Ca Kho Toは甘辛く煮た代表的な魚料理で、ベトナムでは良く食べられています。

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ベトナム料理レモングラスチキンのレシピ

[ベトナム料理レシピ]レモングラスチキン

Posted on 11月 6, 202012月 14, 2021

ベトナム料理「レモングラスチキン」のレシピを紹介します。レモングラスはベトナム料理に多く使われており、チキンとの相性が抜群です。この「レモングラスチキン」はレモングラス、ニョクマムとカラメルがチキンの旨味を最大限に引き出すベトナム料理です。

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ベトナム料理 チキンカレー レシピ

[ベトナム料理]チキンカレー(Cà ri gà)のレシピ

Posted on 6月 7, 202012月 19, 2021

ベトナムチキンカレー(Cà ri gà)のレシピを紹介します。ベトナムのカレーはココナッツミルクを使い、さつまいもを入れますので甘いスパイシーカレーです。ココナッツの風味が食欲をそそります。

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[ベトナム料理レシピ]「蓮の実」のおこわレシピ

Posted on 5月 28, 202012月 19, 2021

蓮の実でおこわを作りました。ベトナムでは蓮の実はデザートとして食べたり、チャーハンの具にしたり、料理の食材としてとても馴染みの深いものです。

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[ベトナム料理レシピ]ゴーヤのスープ (Canh Khổ Qua) レシピ

Posted on 5月 2, 202012月 19, 2021

ベトナム風ゴーヤのスープCanh Khổ Quaを作ってみました。Canhはスープ、 Khổ Quaはゴーヤと言う意味。ゴーヤはベトナムで非常に親しまれている野菜の一つです。

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