チキンと夏野菜のココナッツカレーのレシピを紹介します。タイやベトナムなどのアジアではカレーにココナッツミルクを利用することが多く、ココナッツミルクを使うと短時間で簡単に東南アジア風のカレーができます。
カテゴリー: ベトナム料理レシピ

[ベトナム料理レシピ]ムング豆 (Đậu xanh)のベトナム風ココナッツカレー
ムング豆を使ったベトナム風カレーのレシピをご紹介します。ムング豆はベトナム語でチェーなどに広く使われています。このカレーレシピはインドでよく食べられているムングダール(ムング豆のカレー)をベースにしていますが、ココナッツミルクとニョクマムを加えることでベトナム風にアレンジしました。

[ベトナム料理レシピ]3種の豆カレーレシピ
今日は豆カレーのレシピを紹介します。ベトナムでは豆が広く使われており、調達できる豆の種類も多いので、料理に取り入れるとレシピの幅が広がります。また、このレシピで使っているニョクマムの代わりに醤油を使うとベジタリアンレシピにもなります。

[ベトナム料理レシピ]揚げ豆腐のトマト煮(Đậu sốt cà chua)
今日は揚げ豆腐のトマト煮(Đậu sốt cà chua)のレシピをご紹介します。Đậu sốt cà chuaはベトナムではおかずとして広く食べられているメニューです。この料理は植物性タンパク質の豆腐が主役のレシピなので、フィッシュソースを醤油で作ればベジタリアンレシピにもなります。

[ベトナム料理レシピ]エビのニョクマム炒め(TÔM RIM)
ベトナム料理の超定番、海老のニョクマム炒め(TÔM RIM)のレシピを紹介します。定食屋では定番のメニューです。白いご飯ととっても合います。比較的小さい海老を使用し、殻ごと食べるのが特徴です。

[ベトナム料理レシピ]ベトナム魚料理Ca kho toのレシピ
今日はベトナム魚料理Ca Kho Toのレシピを紹介します。Ca Kho Toは甘辛く煮た代表的な魚料理で、ベトナムでは良く食べられています。

[ベトナム料理レシピ]レモングラスチキン
ベトナム料理「レモングラスチキン」のレシピを紹介します。レモングラスはベトナム料理に多く使われており、チキンとの相性が抜群です。この「レモングラスチキン」はレモングラス、ニョクマムとカラメルがチキンの旨味を最大限に引き出すベトナム料理です。

[ベトナム料理]チキンカレー(Cà ri gà)のレシピ
ベトナムチキンカレー(Cà ri gà)のレシピを紹介します。ベトナムのカレーはココナッツミルクを使い、さつまいもを入れますので甘いスパイシーカレーです。ココナッツの風味が食欲をそそります。

[ベトナム料理レシピ]「蓮の実」のおこわレシピ
蓮の実でおこわを作りました。ベトナムでは蓮の実はデザートとして食べたり、チャーハンの具にしたり、料理の食材としてとても馴染みの深いものです。

[ベトナム料理レシピ]ゴーヤのスープ (Canh Khổ Qua) レシピ
ベトナム風ゴーヤのスープCanh Khổ Quaを作ってみました。Canhはスープ、 Khổ Quaはゴーヤと言う意味。ゴーヤはベトナムで非常に親しまれている野菜の一つです。