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ベトナム料理 チキンカレー レシピ

[ベトナム料理]チキンカレー(Cà ri gà)のレシピ

Posted on 6月 7, 202012月 19, 2021

ベトナム料理チキンカレー(Cà ri gà)の作り方のご紹介です。ベトナムのカレーはココナッツミルクを使い、さつまいもを入れますので甘いスパイシーカレーです。ココナッツの風味が食欲をそそります😋

ベトナム料理 チキンカレー

●材料(4人分)

  • とり肉手羽元(6-8本)
  • さつまいも:1本(200g程度)
  • 玉ねぎ:1個
  • レモングラス:2-3本
  • にんにく(みじん切り):1片
  • カレー粉:大さじ2
  • ニョクマム:大さじ2-3
  • 塩:小さじ1
  • 唐辛子:1本
  • ココナッツミルク:2カップ
  • 水:2カップ

ココナッツミルク(Nước cốt dừa)はベトナムのスーパーで手に入ります。

ココナッツミルク

●作り方  

①下ごしらえ:手羽元は骨に切り込みを入れ、肉を広げます。サツマイモは半月切りにして水にさらします。玉ねぎはくし形切りにします。レモングラスはぶつ切りにします

②鍋に油、レモングラス、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら手羽元を加えて炒めます。  

ベトナムチキンカレーのレシピ(Cà ri gà)
ベトナムチキンカレーのレシピ(Cà ri gà)

③カレー粉を入れて炒りつけるように全体に馴染ませます。

ベトナムチキンカレーのレシピ(Cà ri gà)

④水を加えて強火にし、煮立ったらアクをすくってココナッツミルク1カップを加えます。煮立ったら弱火にして15分ほど煮ます。

ベトナムチキンカレーのレシピ(Cà ri gà)

⑤ココナッツミルク1カップ、ニョクマム、塩、玉ねぎ、唐辛子を加えて10分ほど煮れば完成!


さつまいもは揚げるのが普通みたいですが、私は揚げ物が好きじゃないので揚げませんでしたので、ほぼ崩れてスープに溶け込んでいますが、とろみと甘みが増すのでそれはそれで美味しいです!!😊

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