今日はブンダウマムトム(Bún Đậu Mắm Tôm)のご紹介です。行ったお店はホーチミンにあるĐậu Homemadeというお店です。
ブンダウマムトム(Bún Đậu Mắm Tôm)は、ブン(Bún)、ダウ(Đậu)などをマムトム(Mắm Tôm)につけて食べるベトナム北部の料理です。ブン(Bún)は米の麺、ダウ(Đậu)は豆/豆腐、マムトム(Mắm Tôm)はエビを発酵させて作るペーストです。
Đậu Homemadeでは、ブン、揚げ豆腐(Đậu)、揚げた餅米(Chả cốm)、きゅうり、茹で豚肉と香菜がセットで出てきます。それをマムトム(Mắm Tôm)につけていただきます。マムトムには好みでキンカン(Trái tắc)と唐辛子を加えます。
マムトムはくせはありますが、濃厚な味で好きな人は好きだと思います。。ベトナム人でも苦手な人はいるようです。ちなみに私は好きです。
なお、このĐậu Homemadeというお店はチェーン店なのでホーチミン市内には数店舗あるようです。私の行ったのはこちらのお店。1 Nguyễn Văn Tráng, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh。
写真のセットが一人前、75,000VNDです。

新しいベトナム料理にチャレンジしたい方にはおすすめです!
お店情報
Đậu Homemade
住所:1 Nguyễn Văn Tráng, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
ホームページ:https://dauhomemade.vn/