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Bún Chả Đắc Kim

[ベトナム料理]ハノイでブンチャー(Bún chả)を食べる その1 @Bún Chả Đắc Kim-Hàng Mành

Posted on 6月 28, 202012月 14, 2021

今日はハノイの旧市街地の中にあるBún Chả Đắc Kimというお店にブンチャー(Bún chả)を食べに行きました!このお店はハノイの旧市街1 Hàng Mànhにあります。

Bún Chả Đắc Kim
Bún Chả Đắc Kim

以前2年ほどハノイに住んでいたことがあるのですが、当時から好きでこちらのお店には良く通っていました。

Bún Chả Đắc KimのBún Chả(ブンチャー)
Bún Chả Đắc Kimのブンチャー

Bún Chả(ブンチャー)はハノイ発祥のベトナム麺料理。ブン(Bún)はお米の麺、Chả(チャー)はグリルされた豚肉のこと。発祥地のハノイではもちろん非常にポピュラーですし、ベトナム全土でBún Chả Hà Nộiとして大変親しまれている料理です。

スープはニョクマムがベースで、砂糖、酢などを混ぜて味付けされています。豚肉の他に、グリーンパパイヤ・人参のスライスが入っていることが多いです。好みでにんにくや唐辛子を加えていただきます。

食べ方は、Bún、Chả、香草(バジルなど)、スープを別の小皿に入れて混ぜていただきます。日本のつけ麺の要領ですね🙂

さらにBún Chảは2016年にアメリカ前大統領バラク・オバマ氏がハノイに訪れた時に食べたということでも有名ですね。ちなみにオバマ氏が訪れたのはBún chả Hương Liên(24 Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng)というハノイ市内の別のお店です。

Bún Chảのお店ではNem(揚げ春巻き)を出すところが多いです。こちらのおではCombo(Bún Chả+Nem)というメニューになっていますが、他のお店ではBún ChảかBún Nemを選べることも多いです。

ちなみにこちらのお店はBún Chảが70,000ドン、NemがつくComboは110,000ドン。有名店なので普通のお店より3-4割割高です😁 英語メニューもあることからもわかるように、旧市街に訪れる観光客を相手にしていることもあり、割高なのでしょう。地元のベトナム人にも利用されています。

Bún Chả Đắc Kimのメニュー
Bún Chả Đắc Kimのメニュー

私が行った2020年6月現在、ベトナムはコロナウイルス の影響で外国人観光客が入国できませんので、お店にはあまりお客さんが多くなかったようです。早く賑わいが戻るといいですね。

ハノイでブンチャーが食べたくなったら、ぜひ訪れてみてほしいお店です。


お店情報

Bún Chả Đắc Kim – Hàng Mành

1 Hàng Mành, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội

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