今日はベトナム北部の料理バインクオン（Bánh cuốn）を紹介します。今日行ったお店はBánh Cuốn Bà Hoànhというハノイでも有名なバインクオンの専門店です。
ちなみにBánh Cuốn Bà HoànhとはHoanh婆さんのバインクオンという意味です。
バインクオンはベトナム北部の料理で、発酵させた米粉汁を蒸して作る幅広で厚みのあるライスペーパーをベトナム風のハム（Chả Lụa）と揚げたエシャロットを入れたヌクチャム（Nước chấm）につけて食べます。ライスペーパーはほのかなお米の甘みがあり、ヌクチャムととても合います😊
バインクオンは豚肉など具を巻くものもあれば、写真のように巻かずに食べることもあり、地域によって様々なバリエーションがあります。
巻いていないバインクオンをつけ汁につけて食べるスタイルはBánh cuốn Thanh Trìといい、Thanh Triというハノイの一部エリアの発祥の食べ方なのでこの名前がついたようです。
こちらのお店では具を包まないThanh Triスタイルのバインクオンが看板メニューです。写真のバインクオンは35,000ドン。値段も良心的ですね。
ハノイにはたくさんバインクオンのお店があります。ハノイに来られた時はぜひ食べてみてください。
お店情報
Bánh Cuốn Bà Hoành
66 Tô Hiến Thành, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội