Month: June 2020

ハノイの代表的な朝ごはん、Xôi（おこわ）。お鍋で甘辛く炊いた豚肉、卵、ハムをおこわにのせ、最後に煮汁をかけていただきます。味付けは日本の豚の角煮に似ていて、日本人の口にはとっても合いますよ。

ハノイにある世界遺産、タンロン遺跡（Hoàng thành Thăng Long）。1010年から1804年までほぼ一貫してベトナム諸王朝が都を置いていた場所です。2010年8月にユネスコの世界遺産（文化遺産）に登録されました。

ハノイ名物ブンオック（Bún ốc）。ブン（Bún）はお米でできた麺。オック（ốc）は淡水の貝です。スープはトマトと酢の酸味がきいたあっさりした出汁。具はトマト、貝、出汁をとったガラが入っています。

バインクオンはベトナム北部の料理で、発酵させた米粉汁を蒸して作る幅広で厚みのあるライスペーパーをベトナム風のハム（Chả Lụa）と揚げたエシャロットを入れたヌクチャム（Nước chấm）につけて食べます。

2020年6月、ベトナム産ライチが日本に初めて輸出されました。ベトナムのライチの主な生産地は、ベトナム北部のHải Dương省（ハイズオン省）、Bắc Giang省（バクザン省）です。

Bún Chả（ブンチャー）はハノイ発祥のベトナム麺料理。ブン（Bún）はお米の麺、Chả（チャー）はグリルされた豚肉のこと。ベトナム全土でBún Chả Hà Nộiとして大変親しまれている料理です。

ベトナムの汁なし麺バインダーチョン（Bánh đa trộn）の紹介です。Bánh Đaは、お米の乾麺です。ほのかに甘みがあり、コシがあり、きしめんのベトナム版みたいな感じです。

今日はベトナム南部の代表的な麺料理、フーティウ・ナムヴァンの紹介です。フーティウは米の乾麺を利用しており、コシのある味覚が楽しめます。具はエビ、豚のモツ、うずら卵が一般的で、スープは甘めです。

ホーチミンにある統一会堂（Independence Palace、Dinh Độc Lập）はベトナム戦争終結時に、北ベトナム軍の戦車が当時の南ベトナム（ベトナム共和国）の大統領府であったこの建物のフェンスを破り突入、南ベトナムの首都サイゴンは陥落したという歴史的な場所です。

ベトナムの街中で見かけるプロパガンダポスター。共産党の記念日や、軍のものが多いようですが、新型コロナウイルスの渦中には、ウイルス対策のポスターが街中に登場しました。その中のいくつかを紹介します。