ベトナムでは2021年5月から新型コロナウイルスが感染が拡大し、特に南部のホーチミン市はベトナム最悪の感染拡大地域となりました。私はホーチミンに住んでおり、市がどのような状態だったのか、記載しておきたいと思います。

新型コロナウイルスの感染拡大に歯止めがかからないベトナムホーチミン市では、政府が、2021年8月23日から、感染対策として住民の外出を2週間禁止すると発表しました。私の経験をもとに、ホーチミン市がどのような状況になり、人々がその間どうやって生活していたかを記載します。

日本人の私がベトナムでコロナワクチンを接種した経験について記載します。ベトナムでは、2021年4月末から、新型コロナウイルスの第4波で急速に感染が拡大しました。デルタ株により感染者数・重傷者数・死者数共に第3波までと全く違った状況になっています。2021年8月現在、私が住んでいるホーチミン市は国内最悪の感染拡大地域となり、連日300名程度が死亡する事態に陥っており、市民へのワクチン接種が喫緊の課題になっています。

ムング豆を使ったベトナム風カレーのレシピをご紹介します。ムング豆はベトナム語でチェーなどに広く使われています。このカレーレシピはインドでよく食べられているムングダール（ムング豆のカレー）をベースにしていますが、ココナッツミルクとニョクマムを加えることでベトナム風にアレンジしました。

今日は豆カレーのレシピを紹介します。ベトナムでは豆が広く使われており、調達できる豆の種類も多いので、料理に取り入れるとレシピの幅が広がります。また、このレシピで使っているニョクマムの代わりに醤油を使うとベジタリアンレシピにもなります。

今日は揚げ豆腐のトマト煮（Đậu sốt cà chua）のレシピをご紹介します。Đậu sốt cà chuaはベトナムではおかずとして広く食べられているメニューです。この料理は植物性タンパク質の豆腐が主役のレシピなので、フィッシュソースを醤油で作ればベジタリアンレシピにもなります。

リュウガン（ロンガン）はアジアで広く食べられている果物です。ベトナムではロンガンはNhãnと呼ばれて広く食べられています。ライチよりも種が大きいため可食部は少ないのですが、みずみずしく、香り高い上品な味が特徴です。

2021年5月からベトナムでは新型コロナウイルスの第四波で感染が拡大し、私が居住するホーチミン市では2021年5月31日から社会隔離施策が実施されました。実際にどのようなことが起こったか、記載しています。

ベトナムはブラジルに次ぐ世界第2位のコーヒーの生産国で、ベトナムではコーヒーが簡単に手に入ります。コーヒーブランドごとに特徴があり、ここでは自分への備忘も兼ねてそれぞれの感想を記載していきます。

ベトナム料理の超定番、海老のニョクマム炒め（TÔM RIM）のレシピを紹介します。定食屋では定番のメニューです。白いご飯ととっても合います。比較的小さい海老を使用し、殻ごと食べるのが特徴です。